南瓜浓汤(豆浆机省力不输味版) 0

原料

南瓜(?强推老南瓜更好味!!): 300克(我偷懒没去皮称的299克,多一点少一点没关系), 牛奶: 一瓶(250ml)看情况增减,太稠可多加, 胡萝卜: 60克, 生燕麦片或即使燕麦片(我只有生的): 30g, 植物油: 10-20克, 现磨黑胡椒(可选,我懒没加): 适量

步骤

1①将南瓜?去皮,切小丁(稍带一点厚度不要太细)胡萝卜同样处理。 ②使用生燕麦片用热水稍微泡一会,即使燕麦片不用泡

2铸铁锅小火预热,倒入10g植物油(最好选用无味的,我用稻米油,葵花油用完了? (´∀`๑)) 倒入南瓜,胡萝卜丁,盐翻炒至出香味,略微金黄色,稍软

3为什么要炒呢?而不是蒸? ①炒制后南瓜和胡萝卜的香味,甜味都能激发出来,使浓汤更香浓,并带有一定的焦香气味。蒸熟的南瓜水分大,味道寡淡 ②减少水分,浓缩香味

4将炒制后的南瓜胡萝卜丁移步豆浆机内倒入牛奶,果蔬键搅拌一次,可能会不是很细腻,没关系的。

5搅拌后的南瓜糊再移步铸铁锅内,将燕麦片沥干水,加入南瓜糊中,小火盖上盖熬煮,时不时开盖搅拌一下以免糊锅(南瓜,燕麦片易糊锅?)

6熬至稍浓(南瓜糊熟了就行)再次移步豆浆机内,一至两次果蔬键。 ①如果南瓜糊过稠可稍微添加牛奶 但不要加得过多!!!这样味道不醇厚香浓!!!要稍微有流动性但不可过稀的状态,就是浓稠米糊的状态了! ????感觉自己嘴笨,词穷

7最后浓汤要熬到这样可以挂壁,挂面包的状态

8我的有些稀,就再回锅熬了一两分钟。如果打出来够浓就不用再回锅熬了,不够稠一定要熬!!!?太稀不好吃,表现不出味道的层次,和浓厚香醇的感觉。个别宝宝若是喜欢稀的就不用再熬,自己吃得高兴才是最好的

9我回锅熬到酱紫(冷了会结皮,搅开还是顺滑细腻的汤)

10配上烤好面包开吃吧!

小技巧

①南瓜胡萝卜一定要炒制才能好味! ②燕麦片就是用来增加香气和层次的,不要怀疑这黑暗,代替面粉更健康。带着淡淡的燕麦香很爽哒 ③配欧包吃效果更佳,单吃我个人是吃不了多少的,我喜新厌旧容易腻味? ④看着很麻烦,倒来倒去的,但味道着实把我给惊艳了!从没吃过这么好吃的浓汤! ⑤热食冷食都好吃,但我推荐热食,香味浓郁,冷了香味会跑掉 ⑥豆浆机是没有网罩是那种噢 ⑦没有铸铁锅用不粘锅或普通锅也是可以的。但要勤翻动免得给煮糊了。铸铁锅受热好哈。

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