卡士达馅泡芙 0

原料

泡芙皮:,低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130毫升,黄油70克,盐1克,卡士达馅:,蛋黄2个,砂糖50-60克,低筋面粉30克,牛奶250克

步骤

1.泡芙皮的做法:低筋面粉过筛备用。 2.黄油放入锅内,加入130毫升清水,小火慢慢加热至沸腾然后关火。 3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中,用勺子拌匀成面糊。 4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中,加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个,最后拌匀成光滑的泡芙面糊。 5.将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋,挤到垫了烤盘纸的烤盘上。 6.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右。 7.卡士达馅的做法:蛋黄2个和砂糖放入同一容器,搅打均匀。 8.牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀。 9.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中,拌匀成面糊水。 10.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热,并不停搅拌至熬成粘稠的糊状,关火,将做好的馅料放凉,在放到冰箱冷藏。 11.将冷藏好的卡士达馅填入泡芙皮内,香甜的泡芙就做成了。

相关菜谱