原料
必备材料：: ， 奶油奶酪: 80g， 黄油: 50g， 低筋面粉: 100g， 细砂糖: 50g， 蛋清: 1个（30~35g）， 泡打粉: 2g， 非必备材料：: ， 芝士粉: 15g
步骤
1将黄油、奶酪和细砂糖混合，用打蛋器打至出现羽毛花纹即可。
2准备一个蛋清（蛋黄分离器真的炒鸡好用~）
3把蛋清加入步骤1的黄油奶酪糊中，继续用打蛋器打到呈浓稠奶油状为止。
4面粉和泡打粉过筛加入步骤3的蛋清黄油奶酪糊中，然后直接加入芝士粉。
5用硅胶刮刀翻拌均匀。
6烤盘铺油纸，刷油。
7将翻拌好的面糊（或者叫面团）均匀的用手团成小球。此时的面应该是柔软但不粘手的，如果粘手的话，可以冷藏20分钟左右再取出团成小球。 将小球摆在烤盘内，表面刷层油。（烤熟之后会略有膨胀，所以注意摆放距离。）
8烤箱190度预热5分钟，然后放入烤盘，烤12分钟左右即可。
9刚烤好的小球是温软的，常温密封1夜后再食用就是酥脆的口感啦~
小技巧
1、芝士粉颗粒较大，可不用过筛直接加入。 2、烘烤温度视烤箱大小而定，我是10l小烤箱，所以190度烤5分钟后转160度继续烤了7分钟的。
