原料
鲭鱼柳: 2条， 番茄: 2个， 香茅: 1根， 蒜: 2瓣， 红葱头: 2个， 生姜: 2片， 南姜: 2片， 小红辣椒: 6个， 柠檬叶: 4片， 葱: 2根， 盐: 1茶勺， 糖: 1/2茶勺， 油: 2汤勺
步骤
1准备材料：番茄切块，蒜、红葱头、生姜、南姜均切成片状，小辣椒切圈，葱切段。
2鲭鱼柳洗净擦干水分，每条一分为二段。
3平底锅放油，油热后放入鲭鱼柳，两面煎黄。
4取出煎好的鱼柳，用余油爆香蒜、红葱头、生姜、南姜片。
5加入拍松的香茅根继续炒。
6加入小红辣椒圈继续炒。
7放入番茄块及撕去叶子中间叶茎的柠檬叶继续炒。
8倒入约1杯冷水煮开。
9煮至番茄软烂时，加入盐1茶勺，糖1/2茶勺，加入煎好的鲭鱼柳，转中火再煮约5分钟左右。
10汤汁煮浓后，最后加入葱段再煮片刻就可以出锅了。
小技巧
印尼人煮这道菜口味偏重，通常约放25个小红辣椒~ 吞拿鱼、鲭鱼、秋刀鱼、马鲛鱼等青背多油脂鱼，都可以用此方法煮。
