原料
乌鸡蛋: 4只， 原味豆干: 8片， 粉丝: 半把， 韭菜: 小把， 虾皮: 少许， 黑木耳: 少许， 调味料: 少许
步骤
14个乌鸡蛋打散加芝士片，摊开，双面熟即可。粉丝木耳泡发好。
2韭菜沥干水，切碎。切得越细越好。
3这一步油稍微多些，等下要放所有馅料。入虾皮，小火慢慢使之焦脆，出鲜香味。
4等待虾皮的同时，将豆腐干“无油平底锅略微烤过”，泡好的粉丝和木耳切碎。
5待虾皮炒香，将上述切好的馅料放入锅中，开小火慢慢翻炒，加盐加鸡精。
6饺子粉和面，不要太硬。
7和面时多上劲儿，擀成一条，再用刀切成小剂子，压扁。时刻保持干面充足以防粘案板。
8擀皮，左手转圈右手擀，素馅比较散因此皮要大一些，否则包不进去多少馅料饺子不好吃。
9成咯！要蒸要煮还是先煮后煎悉听尊便啦 (*^▽^*)
