无敌拔丝樱桃肉!零失败! 0

原料

正宗五花肉: 500g, 黄糖: 50g, 冰糖: 30g, 八角、大料、香叶: 适量, 生抽: 一大勺, 老姜: 两片, 料酒: 一小勺

步骤

1五花肉切成比大拇指粗一点点,不要太细,会变肉丝。不要太粗,会腻。(正宗的五花肉是关键!这块肉太美了,烤来吃也不错。哈哈!)

2手比较小,就这么大一块红糖。加入冰糖用热水化开,待用。

3色拉油下锅烧热,一定要关小火放入香料,老姜,还有几颗花椒一起。香料我就放了这一点点,太多会上火。 等香料的味道稍微出来就把肉放下去炒,烹一勺料酒。

4把化好的糖水倒入锅里烧,加入一大勺生抽。(为什么不用老抽?因为不喜欢老抽味道) 重点:盖好锅盖,烧20分钟左右。期间一定要不定时翻一番以免糊掉!起锅之前尝一尝没咸味可以加一点盐巴。每人口味不同。

5收好汁就起锅啦!啦啦啦!拔丝拔丝!

小技巧

1、不喜欢老抽的味道,所以用生抽。颜色不会那么黑但是更好吃! 2、不太喜欢吃甜的可以适当减糖。 3、一定要及时翻锅,以免糊掉!

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