超美的桂花紫米酒酿蛋花羹(内附酒酿做法) 0

原料

紫米酒酿做法:: , 水: 适量, 紫糯米: 1杯, 普通糯米: 2杯, 酒曲: 半包, 桂花紫米酒酿蛋花羹:: , 酒酿: 三勺, 水: 半碗, 鸡蛋: 一个, 牛奶(本方子用的是味全紫米牛奶,哈哈独门秘密就在此): 一两勺即可(不是主要,可以不放), 干桂花: 两撮

步骤

1紫糯米、糯米淘洗干净后,加水入电饭煲浸泡一小时,水跟正常煮饭量差不多。时间到了就可以开始煮啦!

2准备好装酒酿的盆,用开水烫过,煮好的米饭放进盆里抹抹平,等它凉。

3酒曲半包用一碗凉开水冲开,拌进饭里。在米饭中间刨个坑,放到暖暖(闷热)的阳台(因为现在是夏天,冬天的话北方朋友可以放暖气片上,南方朋友还是弄个酸奶机吧……泪)。

4夏天基本两天就可以开动了,甜味就出来了~是不是跟养酵种一样可爱。

5接下来就可以做!酒酿羹!了!

6三勺酒酿(喜欢酒味的可以舀些汁水),半碗水,几勺紫米牛奶(尝尝味道,根据甜度调整液体量)加入奶锅,煮到沸腾。

7打入鸡蛋,迅速搅散开花,熟了后倒出来,撒上两撮干桂花!完美~

小技巧

  1. 紫糯米和糯米的比例看个人喜好!(直接影响其实就是颜色……你可以尽情用它来调色的! 2. 我家里有味全的紫米牛奶(推荐一发这个奶,买了以后煮芋圆也可以hiahia),正好符合主题,就加进去了。成品好吃耶。 你用牛奶也可以啦,加了以后,成品就比传统的酒酿冲蛋味道更有趣~不用太多,不然就是醪糟鸡蛋牛奶了(除非你本来就想吃这个……

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