原料
红番茄 1颗: ， 菠菜 100克: ， 豆腐 100克: ， 鲜香菇(大) 1朵: ， 金针菇 1/2把: ， 泡姜 20克: ， 水 150克: ， 盐 少许: ， 胡椒粉 少许: ， 米醋 2小匙: ， 酱油 1小匙: ， 辣椒粉 适量: ， 水淀粉 少许:
步骤
1红番茄去蒂划十字，汆烫至皮裂,放入冷水剥除外皮，切丝；豆腐略汆烫，泡水冷却后切丝；菠菜汆烫（大菠菜需切段），泡水冷却切段，挤干水分，泡姜切丝;香菇切小条；金针菇去蒂对切；
2将调味料水、盐、胡椒粉、米醋、酱油、辣椒粉混合成兑汁备用
3热锅,放少许油，放入香菇条、金针菇充分拌炒，再放入红番茄丝拌炒后加入步骤2的兑汁，煮开后放入淀粉水勾薄芡，最后放入泡姜丝、豆腐丝、菠菜段轻摇锅身煮均匀即可。
小技巧
1、酸、辣的口味可以根据个人喜好加减哦！ 2、泡姜可以自己在家用嫩姜切片加米醋泡哦！
