用料主料：面粉、萝卜配料：火腿末、香葱调料：盐、味精、糖、麻油、猪油
1、将萝卜切成细丝，撒上盐，腌一会，去掉水分，加入火腿、葱、猪油、味精、糖、麻油制成馅心。 2、将面粉、猪油、水混合制成水油皮。面粉加猪油制成干油酥。 3、水油皮包入干油酥，擀成长方形皮，对折，再擀成薄皮卷起，切成小段，中间再对切，制成坯皮。 4、坯皮擀薄，包入馅心，收口向下，呈椭圆形，入油锅中炸制成熟即可。
制作关键 水油皮和干油酥的软硬度要一致。 切条时要用快刀切，以免破坏层次。 要控制好油温。
