馅饼 0

原料

面粉: 200g, 猪油: 20g, 白糖: 5g, 酵母: 2g, 盐: 1g, 水: 120g

步骤

1所有材料混合放入硅胶揉面袋揉匀。揉到不沾揉面袋,独自成团

2放入冰箱冷藏一夜,早上从冰箱取出来操作即可,

3这个面团微微沾手,取出来需要手沾一点点油操作。揉几下分好剂子就可以包了,包包子的手法,然后轻轻按扁成饼。

4尽量要包好不要露着馅。放入平底锅小火煎至两面变色(不需要熟),移至烤箱230度烤至馅饼鼓起。即可出炉。我是烤箱和平底锅都开着,边包边煎烤,流水线作业?尽量按的皮薄一些会更好吃。尽量别露馅,烤的过程会滴油,并且不会鼓起来了。烤大约五分钟就可以了。

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