原料
芸豆: 1斤， 龙口粉丝: 一把， 小金钩: 适量， 蒜瓣: 适量， 油 盐 水: 适量
步骤
1小金钩用水懈开
2芸豆切丝
3蒜瓣拍开
4起油锅，依次下入蒜瓣，小金钩
5下入芸豆丝翻炒至透出油色，转中小火
6锅底扒窝，淋入一点泡小金钩的水，利用蒸汽翻炒芸豆丝。如此三番五次，最后一次加2／3的盐，盖上锅盖，稍微焖下锅。利用此时间，烫粉丝
7烫好的粉丝加入锅内，用长筷子迅速划开，再翻炒，至粉丝变色，加入剩下的1／3的盐，再翻炒均匀，出锅
小技巧
芸豆一定要烧熟吃，分次加水就是为了让芸豆熟而不烂，酥脆可口。 没有小金钩，用瑶柱代替也很好，或者大海米切碎
