原料
胡萝卜泥: 50g, 低粉: 60g, 鸡蛋: 2只, 绵白糖: 60g, 盐: 0.5g, 泡打粉: 3g, 橄榄油: 60g, 香草精: 少许
步骤
1胡萝卜切块煮熟,挤水分,放保鲜袋,擀面杖压成泥,隔保鲜袋手工再搓细。
2鸡蛋室温用蛋抽打均匀,不要打发
3加入糖、胡萝卜泥打均匀
4加少许香草精,筛入过筛低粉、泡打粉,调均匀
5加入西班牙特级初榨橄榄油拌匀,放冷藏1小时
6我用的是硅胶模,模具内涂层软化黄油,洒些高粉,抖掉多余粉。
7同理一样
8取出蛋糕糊,室温稍放置,用勺子将蛋糕糊倒入模具8到九分满,震一下。
9放入预热烤箱,180度,上下火,玛德琳15分钟、迷你古格霍夫20分钟
10趁热脱膜,放凉,小肚子出来了。
11亲爱的,摆一下
12再摆一下
13全部排队,好自由散漫,重新来
小技巧
玛德琳模用金属模更好,容易上色。