原料
海南文昌鸡: 半只， 沙白: 半斤左右， 花甲: 半斤左右， 基围虾: 一斤， 香芹: 适量， 青蒜: 适量， 蒜: 4粒， 生姜: 3片， 花雕酒: 150毫升
步骤
1新鲜沙白，花甲和基围虾洗净，鸡切块洗净备用。姜切片，蒜拍碎切成大些的蒜粒
2锅热放油，爆香姜片和蒜粒，放入花甲和沙白翻炒一分钟左右至微微张口
3倒入花雕酒，稍煮至酒热，放鸡块和虾，翻炒一下，盖上锅盖焖煮6分钟
4开盖放入切成段的香芹和青蒜，盖锅盖再焖1分钟，关火完成
小技巧
鸡的汤汁和海鲜混在一起，加上花雕酒香，先吃鸡肉和海鲜，再用锅里汤汁拌米饭，好吃！
