原料
鸡蛋: 1个， 高筋面粉: 100g， 番茄肉酱: 1碗， 盐: 半勺
步骤
1没有电子秤也没关系，100g面粉大概是1马克杯的分量，所以一平杯就差不多了。打入一个鸡蛋，加入盐，不需要加水哦。
2搅拌均匀，先用筷子，不然手上都是面粉，开始是这种碎碎的状态，搅拌到没有干粉的时候，就用手把面粉碎碎们压倒一起。
3变成这样一个光滑的面团，盖上湿布，放置20-30分钟，醒一下面。
4案板上撒点面粉，把面团擀成你喜欢的厚度，一般是两张扑克牌的厚度，但是我喜欢厚点的，这样可以挂上更多酱汁。
5我用的是冷冻酱汁，每次做好一大锅番茄肉酱，这样一包包冷冻起来，吃的时候直接解冻煮开就可。因为是手工面，所以只要煮5分钟即可。
6煮好面，淋上酱汁，更讲究的话，撒上芝士粉和欧芹。完成！
小技巧
1.高筋面粉能够形成面筋，擀面不会裂开。 2.鸡蛋中等个头即可，小鸡蛋的话要两个。 3.拌入肉酱时，加入少许煮面汤，就能过形成粘稠的酱汁。
