原料
腌雪里红，黄豆，牛肉，香菇: ， 葱，姜: ， 花椒，干红辣椒: ， 盐，酱油，香油，味精:
步骤
1黄豆泡一晚上，加八角、花椒粒、盐煮熟，可稍微硬一些。
2雪里红洗净泡约5-10分钟，香菇洗净，把菜里的水挤干。
3牛肉切小块。
4油多一些烧开，慢火把干辣椒碎、花椒粒煸出香味； 转中大火加牛肉炒变色； 加葱姜炒香； 加入菜多炒点时间，把菜本身的水分炒干； 再加入黄豆炒，加盐、酱油炒； 最后加水炖约15分钟； 出锅加香油、味精。
小技巧
1.咸菜喜油，油多些。 2.炒咸菜时多炒一会，把菜本身水分炒出来，香。 3.辣椒、花椒可多些，出味。 4.牛肉换成猪肉，更香。
