干炒牛河 0

原料

河粉(透明那种更好): , 牛肉: , 韭黄: , 豆芽: , 老抽: , 油: , 盐: , 姜汁: , 淀粉: , 鸡粉: , 料酒:

步骤

1牛肉切片,加入油,淀粉,盐,鸡粉,料酒,姜汁腌制15分钟

2韭黄切成尾指长的段,豆芽洗净沥干水

3烧热锅后放入油,放入河粉轻轻翻炒。必须热锅冷油,这样河粉才不会粘锅

4河粉略炒,感觉粉变得有点重时放入牛肉片,轻轻翻炒

5转小火,加入少量老抽,转大火,不要翻炒,要一直抛锅,牛肉差不多熟就可以把韭黄和豆芽放入,继续抛锅到所有材料均匀分布在河粉当中即可出锅

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