*鸡蛋秀*啤酒茶叶蛋-托尼厨房 No.15 0

原料

鸡蛋: 8个, 啤酒: 1听, 生抽: , 老抽: , 蚝油: , 冰糖: 若干, 香叶: 两片, 茴香: 一颗, 桂皮: 2小片, 花椒粉: , 茶叶:

步骤

1煮鸡蛋,有道是水里放点盐可以防止蛋破,可自行尝试时间,这次煮了12分钟后捞出,已全熟

2煮好的鸡蛋要接冷水后方便剥壳。白花花的鸡蛋上竖着用刀划几道浅口,以便入味

3把一听啤酒倒入锅中煮开

4放入鸡蛋和所有配料,中火开始煮,这是一个不长不短的过程,泡一壶茶,看着鸡蛋们逐渐经历磨砺之后,从细皮嫩肉到饱经风霜,尝遍了各种酸甜苦辣,才能成长为一名合格的茶叶蛋!

5等到汁水烧到鸡蛋一半高度时可以关火上桌了

6可一次性多烧点放冰箱,每次拿出加热直接吃或放肉菜里点缀都是不差的选择

小技巧

  1. 煮蛋锅子净可能不要太大,可增加鸡蛋受液面积 2. 可以把鸡蛋浸在剩下的卤汁中继续入味 3. 鸡蛋的划痕不宜太深 4. 此法适合快手煮茶叶蛋,如果追求丝丝入味,还要增加卤汁的量

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