土豆炖排骨 0

原料

排骨: 500g, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一个, 青椒: 一个, 辣椒: 1-2个, 花椒: 少许, 五香(香叶): 少许, 生姜: 2-3片

步骤

1排骨切块入水汆烫,加入生姜料酒少许去腥,有白沫飘出即可,捞出备用。

2土豆胡萝卜青椒切块备用。

3胡萝卜土豆如果煸炒,固定形状以免炖时过于软烂,出锅备用。

4排骨入锅翻炒,加水没过排骨,加入生姜花椒辣椒五香(香叶),大火烧开,转至小火慢炖。

5十分钟左右加入胡萝卜土豆,酱油少许调色,文火慢炖收汁。

6收汁差不多时,加入青椒翻炒,最后加入盐巴味精少许调味,翻炒片刻即可出锅装盘。

7完成!

小技巧

可以放入少许糖提鲜,切记少许。

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