糖醋排骨(传统版) 0

原料

排骨500: 克, 醋: 适量, 糖: 适量, 花椒: 10粒, 盐: 半勺, 红烧酱油: 两勺, 油: 适量

步骤

1排骨清洗切块,也可以进行焯水步骤。

2锅内倒油,油加热冒烟,放入排骨

3翻炒变色,加入几粒花椒(青红花椒均可,没有可不加)去腥味

4加水快要没过排骨,加入适量红烧酱油上色,加盖炖煮,大火烧开转小火。

5炖煮30分钟后,水差不多只有一点时,加盐。

6加糖,加醋,进行翻炒。尝尝味道,进行口味调整。

7出锅,装盘

8也可以进行创新,出锅前加入酸甜口味的水果,图上是之前做的,草莓糖醋排骨。

小技巧

1⃣️糖,醋,油这些,没有给固定剂量,各人口味不同,出锅前,试试口味,不够甜,加糖,不够酸,加醋。 2⃣️糖加入后,注意控制火候,糖炒焦了,菜有苦味。

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