原料
鸡蛋: 2枚， 里脊肉: 少许， 青椒: 一只， 麻椒: 一只， 木耳: ， 料酒: ， 盐: ， 淀粉: ， 生抽: ， 花椒粉: ， 蛋清: ， 葱花: ， 姜末:
步骤
1鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5葱花、姜末少许
6锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8放入肉片，划开，变色
9放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11翻炒均匀，出锅
小技巧
里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美 蛋中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿 木耳用手撕成小块，味道更好 淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿 每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响
