原料
鸡腿: 6只， 料酒: 适量， 盐: 适量， 淀粉或嫩肉粉: 适量， 姜: 几片， 花椒: 一小撮， 干印度椒: 适量， 干螺丝椒: 适量， 大葱: 半根， 蒜: 2个， 八角: 2个， 香叶: 2片， 味精: 适量， 鸡精: 适量， 芝麻: 适量， 花椒面: 适量
步骤
1鸡腿洗净切小块，放入料酒 一丢丢盐 淀粉 一点点姜 腌制
2干印度椒和干螺丝椒剪刀剪成段备用 锅内放入适量油 油烧热后加入花椒 和八角 香叶 鸡腿肉爆干水分，有一点焦的状态 捞出
3锅内剩下的油烧热加入葱姜蒜爆香 然后放入两种辣椒段 翻炒一下放入鸡腿肉 翻炒 让肉入味。
4放入盐 味精 鸡精 花椒面 （喜欢麻点就多放点）撒上芝麻翻炒均匀
5出锅了。
小技巧
喜欢重口味的多放点印度椒，螺丝椒是增香的。喜欢麻的多放点花椒面。 可以放点土豆在里面也好吃。
