砂锅烤红薯 0

原料

红薯: 6个, 砂锅: 1个, 烤架: 1个, 锡纸: 1卷, 隔热手套: 1只, 食品夹: 1个

步骤

1首先准备好材料:红薯6个、砂锅1个、烤架1个、锡纸1卷、隔热手套1只、食品夹1个。

2将红薯洗干净,控干水分。

3砂锅冲洗干净,擦干水分备用。

4砂锅里放上烤架(烤架高度最好在1cm左右,太低会容易烤焦,太高会难以烤熟)。

5砂锅里面铺上锡纸(可采用十字形铺放,锡纸贴着砂锅内壁,一直延展到锅口外边,可铺多几层,以免水汽滴到砂锅里面,也避免红薯滴糖,粘到锅里,难以清洗干净)。

6把红薯均匀地摆放在砂锅内,盖上盖子,大火烤。

7期间每15分钟左右,打开盖子,把红薯翻一次面(翻面的目的,主要是为了更好的受热,避免烤焦,同时可以放掉多余的水气,这样烤出来的红薯更香,才不会湿哒哒的)。

8总共烤了50多分钟,用筷子戳一下红薯,判断是否熟透,能插进去就表示烤好了,然后关火,利用砂锅的余温再焖10分钟。

9健康美味的烤红薯就出锅了。

10成品

小技巧

1、 普通的砂锅不可以干烧,甚至拿来煲汤也会破裂,所以千万不要用来烤红薯。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 2、砂锅干烧后,温度会高达600度左右,千万要注意安全,防止烫伤。

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