香港豉油皇炒面 1

简介

每次去广东餐厅饮茶吃点心,都很喜欢叫一碟豉油皇生面。简单的炒面,味道独特。。今天若你能买到包装好的香港生面,为何不在家自己炒上一大盘呢?

原料

香港生面1包(约2大盘的分量) 豆芽1大碗 韭黄或韭菜1小碗(洗净切段) 少许葱段

步骤

1、香港生面,稍微川烫,凉干(注意凉干一面后再翻另外一面晾干),稍微剪两刀以方便翻炒。 2、热油锅,大火炒豆芽。 3、加入烫好的香港生面,翻炒数下。 4、加入老抽、生抽,迅速翻炒,兜匀。 5、加入韭菜、葱段,稍微翻炒一下即可上桌。

小技巧

老抽以及生抽,最好都选用低盐成分的。特别是老抽,可以选用壶底老抽那是最好的,味道非常的香。。

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