快捷简单的绿豆糕(15分钟轻松搞定绿豆泥) 0

原料

脱皮绿豆: 250g, 黄油: 85g, 细砂糖: 50g, 麦芽糖: 50g, 蜜豆适量: , 板栗仁适量:

步骤

1脱皮绿豆用水泡一夜,这里的图片我是在度娘里扒的,原谅我没有拍图。

2第二天早上将洗净的绿豆倒进高压锅用水淹过绿豆食指一指的高度,跟煮米饭的步骤相同。这里没有拍图,请各位自行脑补下下。大火煮至高压锅冒气改小火闷煮12分钟,这个时间请各位自行调整,我煮了12分钟正好。

3瞧,开盖有惊喜有木有,我用木勺轻轻一搅就成泥了。

4黄油放入不粘锅融化完全后倒入绿豆泥,慢慢翻搅让黄油全部吸收。等黄油全部吸收到绿豆泥里再倒入细砂糖和麦芽糖,慢慢翻炒至绿豆糕抱团,炒制过程要有耐心,一直用中小火,及时用湿布擦干净锅边的糊渣,慢慢的差不多半小时以后就可以了。这个过程很锻炼臂力,宝宝们要加油哦!

5倒入盛器凉一会,凉的同时准备好板栗仁和蜜豆,这里也没有拍图?

6添加自己喜欢的口味,我用的是宇治抹茶粉和法芙娜可可粉,这个过程类似揉面一样,刚才绿豆泥中还有少许颗粒在这一步也可以将它们全部碾碎。绿豆糕分成相同的等份,中间夹上5-6克的蜜豆或板栗仁就完成啦!模具里可以只刷一丢丢的麻油,事实上,绿豆糕里有黄油,即使麻油不用也能轻松脱模。

7绿豆糕很漂亮,有木有。不输元祖吧!宝宝们赶快行动吧!

小技巧

从高压锅里盛绿豆泥时用木勺多搅拌一会。放入锅里翻炒时用质量较好的硅胶刮刀(木把手的)最好,可以一边翻炒一边按压,这样也可以把那些残余的颗粒碾碎。炒制绿豆泥的时间取决于它的水分含量,时间短了水分多了绿豆糕放放就会开裂。所以一定要多炒一会。

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