原料
蛋糕体部分: ， 鸡蛋: 2个， 砂糖: 40克， 玉米淀粉: 3克， 牛奶: 26克， 食用油: 23克， 可可粉: 3克， 低筋面粉: 33克， 香草精（选择性）: 适量， 盐: 一小撮， 内陷部分: ， 牛奶: 100克， 巧克力（我用的牛奶巧克力）: 30克， 玉米淀粉: 3克， 可可粉: 3克， 香草精: 适量， 砂糖: 20克， 盐: 一小撮
步骤
1将两个鸡蛋蛋清与蛋黄分离 放入两个无油无水的盆中
2打蛋器低速打至大气泡消失 加入三分之一的砂糖
3打蛋器低速打至湿性发泡（如图??） 停止打蛋器提起有很柔软的三角 会垂下来即可 继续加入三分之一的砂糖
4中速打至提起有尖勾（如图??） 加入剩余砂糖和玉米淀粉
5提起打蛋器 蛋白呈小尖勾即可（如图??） 蛋白霜完成
6加入盐 香草精 打散即可 无需打发 无需打发！
7可可粉和低粉过筛加入蛋液中 Z字搅拌均匀 切勿过度搅拌 以免起筋 （照的好恶心？?）
8搅拌至无干粉即可 预热烤箱180度（我一般都是在混合蛋黄和蛋清之前预热烤箱 这样等预热好面糊也准备好了）
9蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜 用翻拌法或者切拌法混合均匀
10混合好后继续加入三分之一的蛋白霜 同上一步骤
11最后将剩下的蛋白霜加入蛋黄糊中 （这几张真的不是同一次拍的?）
12将装入模具的面糊轻震几次 不要像震戚风一样！ 不要像震戚风一样！ 不要像震戚风一样！ 重要事情说三遍 放入预热好的烤箱180度 25分钟左右（视具体情况而定）
13如何证明蛋糕熟透 插入一根牙签 拔出来没有面糊 是干净的 说明蛋糕熟透
14内陷部分 将内陷的材料全部放入奶锅中
15小火一边加热一边搅拌 加热至 有些许纹路 慢慢消失即可 放到一旁凉凉
16用刀切出一个圆洞 保留切下来的蛋糕 不要切太大也不要太小 一定不要切穿
17奶油加砂糖打至七八成时 加入一半冷却的巧克力内陷搅打均匀
18将内陷填入二分之一即可 放上蛋糕（挖出来的）
19挤上奶油～
20完成！
小技巧
- 蛋白必须在无水无油的盆中 不然影响打法 2.混合的时候如果蛋白浠水就不能用了 3.混合好的蛋糊必须半个小时之内进烤箱 4.内陷一定小火 并且一边加热一边搅拌 小心糊锅 5.内陷必须放凉 不然放入打好的奶油中会让奶油泄掉 我是盛暖 祝你成功
