原料
草鱼: 一条两斤一两， 大蒜: 瓣， 大葱: 一根， 生姜: 一块， 豆腐皮: 一张， 金针菇: 半把， 洋葱: 半个， 木耳: 少量， 黄花菜: 少量， 魔芋: 半块， 油焖菜: 少量， 黄瓜: 一根， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 老干妈: 2勺， 生抽: ， 耗油: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 孜然: ， 干辣椒段: ， 盐: 适量
步骤
1先将鱼清洗干净，随后从背部将其劈开两半，注意不要彻底劈开哈，如图。鱼身切斜刀，然后用生姜、大葱、胡椒、料酒、盐将鱼?腌制1~2小时使其入味。此图为腌好后打算进烤箱的样子。
2待鱼?腌制好之后，准备配菜，如图
3将鱼放入烤箱上下火210度，烤制35分钟。
4此时准备炒料，锅烧热油，放入豆瓣酱，炒出红油，加两勺老干妈（个人口味），依次加入大葱、生姜、蒜以及花椒、麻椒、辣椒段翻炒。
5将配菜按照熟的快慢依次加入翻炒，注意炒5分熟即可。
6炒好后刚好鱼也刚好烤出来了，将鱼取出，加入配菜，继续入烤箱210度烤5分钟，即可。
7好啦，热腾腾的烤鱼?出锅啦，开吃
小技巧
第一次做，厨艺还有待提高
