原料
土豆: 2只， 猪排骨: 800G， 葱花: 若干， 姜末: 若干， 八角: 四个
步骤
1将土豆切成小块，泡水；排骨剁成小块 烧开一锅水 排骨放进去抄水去血沫。
2先用油将土豆煎熟 油要多点 煎至金黄色 捞出锅备用
3再热锅放油 放姜末炒 再放抄水过的排骨放进去翻炒至肉表面熟 再放生抽 放酱油 注意生抽要比酱油多 大概是2:1的比例 酱油放一茶匙 生抽放两茶匙 翻炒均匀
4倒入开水没过排骨 先大火起泡 再转小火盖盖子焖 时不时翻炒下 以免糊锅 注意焖的时间不少于15分钟 要有耐心
5放入之前煎好的土豆 翻炒 再放水一点点 把土豆焖软 注意要经常翻炒
6最后土豆软了 大火烧干汁 放盐一小勺 起锅后撒上葱花
小技巧
焖的时间不能短 否则排骨不入味道
