原料
平鱼: 2条， 油: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 白酒: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 花椒: 适量
步骤
1)准备好鱼和葱姜
22)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
33)将平鱼去膛、去腮洗净
44)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
55)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
66)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
77)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
88)重新在鱼身上码上葱姜丝
99)浇上适量的蒸鱼豉油。
1010)把热油泼在鱼上即可
小技巧
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