原料
猪前蹄: 750g， 花生&黄豆: 若干， 花椒: 一小把， 干辣椒: 五颗， 八角: 半个， 桂叶: 两片， 大料: 一枚， 香菇: 两个， 鱿鱼干: 20g， 葱姜蒜: 若干
步骤
1准备好葱姜蒜 花椒干垃圾和若干香料
2将猪前蹄洗净 焯水 煮出血水 捞起 再洗一遍 将花生黄豆提前泡下
3热锅冷油 温火爆香香料 香料味道爆出后开大火 加入葱姜蒜炒香
4炒香后加入猪蹄 砂锅大火预热 可把黄豆花生先加入砂锅
5将炒锅里的猪蹄加入盐 糖 上色酱油 料酒 一点点陈醋提味 翻炒至全部猪蹄上色即可
6最后将炒好的猪蹄放到预热好的砂锅里 再加入鱿鱼干或木鱼干 大火焖一小时 关小火再焖半小时即可 口感适中 不硬不烂 ps我是用电砂锅 如果用火的烧砂锅的话时间可以短一些
小技巧
口味重可以多加些香料 爱吃劲道点的猪脚可以煮的时间短一些 爱吃烂一点的肉 可以煮久一些
