原料
粉丝: ， 干笋: ， 干香菇: ， 茶干: ， 大葱（最好是蒜苗）: ， 老抽: ， 生抽: ， 醋: ， 红糖: ， 盐: ， 猪里脊: ， 水淀粉: ， 干辣椒: ， 花椒末: ， 蒜瓣: ， 姜: ， 料酒:
步骤
1粉丝，干笋和干香菇提前泡开
2将干笋，香菇和茶干切成丝，大葱（或蒜苗）切成段
3猪里脊切成丝，放料酒和水淀粉抓匀
4放一勺老抽，一勺生抽，2/3勺醋，2/3勺红糖，1/2勺花椒末，2/3料酒，提前在小碗里搅匀，防止炒的时候手忙脚乱
5粉丝焯水，然后将粉丝放入冷水中
6放入油后冷油炸干红辣椒，等油大约5成热时，倒入猪肉丝炒至猪肉丝刚变白时，放入葱姜蒜末炒出香味。倒入香菇丝，干笋丝翻炒至食材八成熟左右
7放入茶干，翻炒几下，倒入粉丝翻炒几下
8倒入准备好的调料汁，翻炒粉丝至粉丝把调料汁吸干。放一勺盐，最后放入大葱段翻炒几下，出锅！
小技巧
粉丝焯水时间不要太久，这样炒粉丝的时候就不容易烂了
