东陵面包机做酒酿 0

原料

糯米: 1kg/500g, 安琪甜酒曲: 3.5g/1.8, 凉开水: 适量

步骤

1把糯米洗干净,温水泡2-3小时,捞出沥干水分,装到蒸锅或者电饭锅里。蒸30分钟,当糯米没有白色硬点就是蒸熟了。如果还有白点的话,继续蒸10分钟

2把煮熟的糯米饭盛出来冷却到35度左右,也就是手触摸有余温

3把冷却过的糯米饭放到盛有凉开水的盘子里打散

4糯米饭沥干水分装入提前清洗过的面包桶里,放入酒曲,搅拌均匀,稍微压实一点点,挖出一个小孔,选择面包机的米酒功能,时间默认24小时。(一定要密封,不然发酸)

5经过24小时的发酵,糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦

6取一部分甜酒放入小奶锅烧开的水里面,再放打散过的鸡蛋,加上几粒枸杞,甜酒蛋花汤就出锅了。

小技巧

1、两个康师傅不锈钢盘

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