玉米火腿吐司 0

简介

以前偷懒,经常做一键式面包,材料全部放进去,静等香喷喷面包出炉。经过几种制作方法的比较,还是倾向于中种面包,麻烦是有点,可是口感好,保存时间久哈~ 这回做了个玉米火腿吐司,爷俩的最爱。面包还没凉透,小人儿已经在跟前抠火腿和玉米吃咯~ 原本计划做17个小时冷藏发酵中种吐司的,一不小心睡过头了,晚起床一小时,发酵18小时咧,嘻嘻!制作过程图片很多,详情点击我的新浪博客。

原料

装备:柏翠面包机PE6880 中种:高筋面粉200克,酵母3克,水130克 主面团:高筋面粉100克,酵母1克,鸡蛋1个,糖24克,盐3克,牛奶30克,黄油24克 馅料:熟玉米火腿适量

步骤

1、中种面团放一起,揉成光滑面团,放冰箱冷藏17个小时。 2、将主面团放入面包桶内,中种面团撕碎放在主面团最上面。 3、启动面包机,一个揉面程序后,加入黄油,再启动一个揉面程序至完全阶段,开始发酵。 4、发酵至两倍大,松弛十分钟,整形。 5、将面团擀成长方形,裹入馅料,卷起,用刀分成6个裹馅的小面团。 6、一次放入面包桶,进行最后发酵,发酵至两倍大,烘焙40分钟即可出炉。

小技巧

其实馅料可以在揉面过程中直接加入,我这做法复杂了些,原因有二:一是揉面忘记加馅料了,二是家有娃儿,给宝贝新鲜体验的,所以花样多了一些。

相关菜谱