原料
肋排: 750克， 油: 半锅， 白糖: 适量， 醋: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 少许
步骤
1排骨用高压锅加入水炖烂
2炖烂后的排骨滤干水，控干。
3将排骨放入半锅热油中炸至金黄，捞出，控油。
4白糖，盐，鸡精等放入醋中，搅匀成糖醋液。
5锅里只留少许油，加热，到入糖醋液，用中火熬至该液大量起泡且出糖香味。
6将控干油的排骨到入锅里，翻炒，让每块排骨均匀地裹上糖液，炒至糖液变稠拉出丝，即装盘。
小技巧
no tips
肋排: 750克， 油: 半锅， 白糖: 适量， 醋: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1排骨用高压锅加入水炖烂
2炖烂后的排骨滤干水，控干。
3将排骨放入半锅热油中炸至金黄，捞出，控油。
4白糖，盐，鸡精等放入醋中，搅匀成糖醋液。
5锅里只留少许油，加热，到入糖醋液，用中火熬至该液大量起泡且出糖香味。
6将控干油的排骨到入锅里，翻炒，让每块排骨均匀地裹上糖液，炒至糖液变稠拉出丝，即装盘。
no tips
