小排骨: ， 糖: ， 姜片: ， 料酒: ， 酱油或者老抽: ， 葱段: ， 少量盐: ， 八角和花椒:
1准备好小排骨，最好腌制一下，准备好姜片、葱段。
2将排骨放至锅中，加入清水，煮开去腥。捞出排骨，倒油至锅中，加热，加入白糖，熬制变色（宁可颜色浅不要颜色过深），加入小排骨，翻炒，加入姜片、葱段、八角。
3加入小碗清水、料酒、酱油，可适量加入老抽。小火煮20分钟。
4待汤汁熬制差不多时，捞出姜片、葱段、八角。盛出即可。
