桂花蜜豆沙酥 0

原料

油酥用低筋面粉: 200克, 油酥用猪油: 100克, 面皮用中筋面粉: 300克, 面皮用温水: 160克, 面皮用桂花蜜: 50克, 豆沙: 200克(已加糖,甜度自定), 蛋黄: 2个, 松籽: 适量

步骤

1准备称量好所有材料。

2松籽放入炒锅炒熟,注意控制油温,如图上色即可出锅。

3将油皮和水、糖粉、桂花蜜混合,放入面包机搅拌20分钟至表面光滑。油酥和猪油混合至表面光滑。放置松驰30分钟。

4将松籽放入红豆沙中混合均匀。

5松驰好的油皮用擀面杖擀开成30*30,油酥也同样擀开,将油酥放置在油皮上面。

6将油皮包住油酥如图折叠。

7将上图的面皮擀开,再重复上面的折叠步骤,然后再拆叠,相当于共要折叠三次。松驰10分钟。

8将豆沙铺在面皮上,面积是面皮的一半,然后将面皮折叠过来包住豆沙,如图切成块状。多余部分切成条状,准备做系带使用。

9将面条搓细做成系带,用十字交叉的打包法捆好。

10表面刷好蛋液,两遍。

11烤箱上下火180度30分钟。

12系带整形比较麻烦,一定要耐心,因为要送礼用,有系带的效果明显高大上啊。

13再上一张图,妥妥的美丽。

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