原料
荔浦芋头: 半个， 排骨: 700克， 调料: ， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 香油: 适量， 醋: 适量， 胡椒粉: 适量， 姜: 4片， 蒜: 一小半， 盐: 适量， 白糖（放芋头上）: 适量
步骤
1排骨洗净焯水沥干
2放除糖以外的所有调料，把排骨腌入味。可提前两小时腌制。
3入蒸锅前，芋头切小块，平铺碗底，均匀撒上白糖。把腌制好的排骨平铺到芋头上面，上蒸锅蒸熟。我是直接冷水上锅蒸的。大概蒸了近二十分钟吧！
4蒸出来发现碗里面水太多了，于是老公把芋头和水又倒锅里烩了一下。
小技巧
第一次做，买的不是荔浦芋头，蒸出来有点硬。第二次做，换成荔浦芋头，口感好多了。但是蒜末放多了点，吃起来一股蒜味。看来下次再做蒜要少少的放，提下味就好。关于这个用量问题，中国特色就是适量，这样才有每个人自己的味道。说实在的，为了做个菜，我也做不到把每个用量都用电子秤称一下。只能自己估了。
