酥松醇香芝士牛油曲奇 0

原料

牛油: 160克, 卡夫芝士粉: 30克, 低筋面粉: 100克, 糖粉(看个人甜味要求调整): 60-100克, 全蛋液: 50克

步骤

1备好所有材料。

2提前室温软化黄油。

3稍稍打发黄油,颜色变浅,体积蓬松,呈羽毛状。

4加糖粉继续打发均匀。

5分两次加入蛋液打发,直至黄油和鸡蛋夜充分融合。

6筛入低筋面粉,用刮刀将两者完全融合,搅拌至无干粉。

7倒入芝士粉,和面团混合均匀即可。最后的面团状态比较湿润,可以放冰箱冻半个小时再拿出来塑形。可借助饼干模具做成长方形条状,放冰箱冷冻室冰一个小时定型。拿出来均匀切割成0.3-0.5cm的小方块铺在烤盘上。烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15-20分钟左右。配方给出的温度需要根据个人烤箱脾气酌情调整。曲奇膨胀,颜色稍微变黄即可出炉。

小技巧

1.这款曲奇面糊延展性比较大,注意要留有一定空间,以免烤完曲奇会黏在一起。 2.曲奇厚薄大小尽量保持一致,这样烘烤过程中容易上色均匀。

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