新疆烤包子 0

原料

羊腿: 250g, 洋葱: 半个, 孜然粉: 适量, 黑胡椒: 适量, 面粉: 400g, 水: 100g, 鸡蛋: 2只, 玉米油: 20g, 盐: 6g

步骤

1面粉加玉米油、盐,打入一个鸡蛋,面包机和面,由于有鸡蛋,水少放一点

2面包机和面的同时羊肉切丁,放盐、黑胡椒、孜然抓匀,盐和黑胡椒多放,面醒20分钟,馅入味

3分成两个饺子大小的面剂子,擀成饺子皮薄,周围刷蛋水,叠起来

4锡箔纸刷油(有吸水能力和烘培纸更好),包子表面刷蛋水,洒上芝麻。烤箱上下200度预热,放入烤盘后仍是上下200度25-30分钟,中间可取出再刷一次蛋水。这样的火候包子皮刚好,温度再高会发干和硬

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