原料
肉馅: ， 面粉: ， 蘑菇: 几个（香菇最好草菇也可）， 胡萝卜: ， 青椒: ， 葱: 适量
步骤
1准备肉臊的过程可以先将面发上，用不烫手的酵母水和面，面团软硬适中，揉至光滑放温暖处发酵
2葱，胡萝卜，蘑菇切碎和肉馅儿放在一起，按照个人口味调味
3我加了料酒，老抽，生抽，香辣酱，糖，姜粉，盐和少量淀粉
4肉臊调味并搅拌好备用
5面团发酵到原来的2倍大就可以了
6面团分成适当大小的剂子，用容器扣上醒一会儿
7取一个剂子擀成饼状
8锅中不放油，用中小火把饼两面慢慢烙熟
9烙的时候如果饼鼓起来，就在表面戳一个小洞，让热气出来就可以了
10锅中放适量油，烧热后下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的颗粒状并变色，加一点水烧干即可出锅
小技巧
肉臊提前调味可以缩短烹饪时间，也更加入味。比炒散肉馅再加配料，调味要更加节约时间。 吃的时候把白吉馍剖开，夹进肉臊和切好的青椒圈，肉香，饼香混在一起，真是无比好吃啊~ 没有卤肉的时候，来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍，配上点小米粥什么的，一样能幸福感大增~
