原料
牛仔骨: ， 杏鲍菇: 一条， 黄油: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 蒜蓉: 适量， 蚝油: 少许
步骤
1牛仔骨洗净尽量控掉水，从骨头相间的地方切成小块
2杏鲍菇切片
3黄油热锅化开，滋滋作响时一片片放入牛仔骨
4中小火，不要急着不停的翻面，一面煎完再煎另一面。快起锅的时候均匀的撒入黑胡椒和盐
5剩下的油汁不要浪费，把切好的杏鲍菇或别的蔬菜加入爆炒。因为锅内有残余少许盐，再加适量蚝油就可。蒜蓉起锅前1分钟放入炒，为的是蒜蓉不容易焦，香味也够。
6入盘，开始慢慢品味吧～
小技巧
1.牛仔骨因为带筋，可以比同一厚度的牛肉多煎小小时间。我这里两面各煎了大概两分半，如果喜欢更嫩点可以相对减少时间 2.杏鲍菇吸油，可以一早放多点黄油，也可以为了健康加点水就可，最后收干水汁起锅
