豆沙酥饼 0

原料

面粉: 500克, 油(猪油、黄油,色拉油奶油均可): 100克, 冷水: 300克, 豆沙馅: 适量

步骤

1面粉500克+豆油100克(猪油【板油】做酥皮效果更好,)+冷水300克合成面团=水油皮

2面粉500克,+豆油250克用擦面的方法合成面团=干油酥。破酥的软硬要一致

3将皮面擀成两面薄中间厚的大片,中间均匀的放上干油酥包好两边压死,用双手重叠轻压几下,然后擀成大片卷成卷,两边要卷齐。=大破酥(大包酥)

4将皮面下剂包入豆沙馅皮馅比例1:1然后收好剂口,用刀轻拍一下,把面拍平,下锅煎烙呈金黄色,出锅。

5这是老师教我们烙豆沙酥饼的视频

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