家常酿茄子/苦瓜 0

原料

苦瓜: 一根, 淀粉: 适量, 五花肉: 400克, 鸡蛋: 一个, 生抽: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 茄子: 一根, 八角陈皮桂皮等香料: 适量, 蒜头: 3瓣, 姜: 3片, 干香菇: 5朵, 韭菜: 适量

步骤

1五花肉、香菇剁碎成肉饼状,韭菜切小段,加适量的盐、淀粉(如果用了蛋液可不用淀粉)搅拌均匀(煮的时候会放耗油酱油等,此处盐可少一点)

2苦瓜,尖椒切好挖去内囊备用,茄子容易氧化,下锅前再切开酿肉馅。

3姜蒜香料下油锅爆香(喜辣的可加小辣椒),接着摆放酿好馅的苦瓜,茄子,辣椒两面煎至变黄。

4加料酒,耗油/生抽,适量的水(最好与苦瓜水平),大火滚起来转小火,收汁后就大功告成啦!(有些步骤忘了拍图,将就一下哈)

小技巧

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