回锅肉炒蒜苗 0

原料

五花肉: 300g, 蒜苗: 250g, 蒜: 2粒, 姜: 若干, 郫县豆瓣酱: 适量, 酱油: 适量

步骤

1将五花肉整块放入水中煮 【水中放入姜片和少许料酒去腥】 肉煮熟后捞出。煮肉的汤底留着 【可以用来煮面或者汤青菜】

2待五花肉稍微晾凉后切成3厘米薄片

3锅中放入花生油,油热后放入姜片和蒜片炝锅,香味出来后将姜片和蒜片捞出【避免二者炒太久变糊了】。锅中放入切成片的五花肉炒至变卷曲,加入豆瓣酱迅速翻炒。

4将蒜苗【蒜苗提前焯过水至5分熟】放入锅中继续翻炒,加入酱油继续翻炒至熟加盐即可出锅装盘。

5用第一步煮肉的汤来煮面。搭配一起美味营养

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