萝卜丝包子 0

原料

面粉: 350克, 水: 180克, 萝卜: 1根, 五花肉: 200克, 酵母: 4克, 盐: 适量, 甜面酱: 少许, 生抽: 少许, 食用油: 少许, 小葱: 几根, 生姜: 一小块, 白胡椒: 几粒

步骤

1和面,用面包机帮忙,省力。手和的话就慢慢来,做到三光:手光,盆光,面光,即可。

2发面。倒了一大杯热水,放进微波炉,和好的面也一起放进去,关上微波炉。冬天需要的时间长一些。大概发到一到两倍大就好了。

3大白萝卜洗净削皮,然后刨成丝。哈哈,我又省力了。

4加三勺盐,拌匀,放在一边,等着出水。

5等待萝卜出水的时候,剁肉。五花肉洗净,切小块,然后剁剁剁。

6备好葱姜。压蒜器用来压姜也不错!

7萝卜丝差不多了,挤干水分,不用太干,然后大家拌在一起。

8加白胡椒粉,生抽,甜面酱,食用油,还加了刚才白萝卜沥出的盐水。 用的是五花肉,所以油不用加很多。如果是瘦肉,那就多加点油。 胡椒粉还是现磨的最香。

9拌匀,尝一尝咸味,调整盐量。

10案板上洒手粉,把发好的面放上揉一揉,排出空气。

11做剂子。

12擀皮

13包了12个包子,馅还有多余的,明天做萝卜丝馅饼吧。

14放烤箱,二次醒发,这步非常重要哦。一定要让包子长大再放锅里蒸!

15上锅蒸,中火二十分钟。

16出锅啦!

17满满的萝卜丝馅,汁水充盈,好吃!

小技巧

包子包好以后,一定要二次醒发再蒸,这样就算关火不闷五分钟也不会塌,否则分分钟塌陷成厚皮大饺子

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