原料
鱼豆腐: 200g左右， 葱姜蒜沫: 一小碗， 红椒（家里没有了，用青椒代替）: 两个， 豆瓣酱（就是郫县豆瓣）: 半汤匙， 泡辣椒（或辣椒酱）: 一汤匙， 香油（用食用油也行）: 两汤匙， 糖: 2汤匙， 醋: 2汤匙， 淀粉: 1汤匙多一些， 鸡精: 1茶匙， 盐: 1茶匙
步骤
1将辣椒剁成小块，和葱姜蒜沫拌一起。加香油（香油没了，我换的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒酱。拌好
2开火，加少量油（注意要少一点，因为之前的剁椒（就是步骤一里面混合物，略写一下）调料里面有油），油热，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香气了。加入一碗水～
3保持中火煮，趁这个时间，把醋，糖，淀粉，料酒（白酒也行），鸡精，盐倒一起，加些水。搅匀。
4开锅加入鱼豆腐们，煮起来，等它们变得胖胖的～
5加入调好的糖醋汁，如果汤很多不要急，慢慢煮，等汤变得粘稠～
6出锅，加点葱花或蒜苗沫～
小技巧
糖和醋的比例保证一比一就满好吃的了，鱼香肉丝的糖醋比例也差不多是这样～超喜欢这种味道。盐要把握好，因为辣椒酱是咸的，豆瓣酱是咸的，鱼豆腐也是咸的，所以不要放太多哦～
