原料
虾: 10只， 粉丝: 50克， 蒜: 1头， 蒸鱼豉油: 30克， 盐/味精: 各1克， 小葱: 2根
步骤
1蒜去皮，用刀剁成蒜末。（这大概是这个菜最麻烦的部分了）
2取一半的蒜末，用水冲洗一下后沥水。然后放到一口小锅里，加适量油至差不多没过蒜末。开小火将蒜末炸至金黄。
3炸到这个程度差不多就可以了。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就会发苦。用水洗一下也是一样的道理，可以让蒜不容易炸焦。
4将炸好的蒜末和未炸的蒜末搅拌均匀，加适量盐和味精调味，制成蒜蓉。比例大致是100g蒜加1克盐和1克味精。（传说中的金银蒜就做好了）
5烧一壶热水，取一卷粉丝。粉丝放开水里泡一会就捞起来再用水洗一下。然后切成大约六七厘米的粉丝段
6找一把剪刀，先把虾须和虾脚剪掉，再沿着虾头对半剪开至虾尾大约第二节处，去掉虾线和虾囊（图中的脏东西）。这样处理后的虾，连头也是可以吃的。而且一只虾摆起来像两只虾，快说我是不是特别勤俭持家？！
7粉丝垫在盘底，淋上30g蒸鱼豉油搅拌均匀，再把处理好的虾一只只摆上。最后再铺一层蒜蓉（约100g）。
8蒸锅开大火。上汽后蒸5分钟关火。再闷两分钟开盖。
9撒一把小葱，再热两勺油浇到葱花和蒜蓉上。这道菜就完成啦。
10新手也保证能一次性成功。
11如果今天比较懒，直接把虾洗干净到盘子里，倒上蒸鱼豉油，加上蒜蓉。上锅蒸5分钟。 这样做出来的虾，虽然卖相差一点，味道也是很不错的。
