原料
鲫鱼: 一条, 豆腐: 适量, 青菜: 两颗, 葱,姜,蒜: 若干
步骤
1先把鱼杀好,洗干净,注意要把鲫鱼肚子里的黑色膜全部撕掉,不然会有腥味的。
2豆腐切块,青菜洗净,用菜叶(青菜叶是吸油的)。葱,姜,蒜,切大段。
3热锅倒油,中火大火转换把鱼煎至两面金黄。然后放入葱,姜,蒜爆香。最后倒入水(漫过鱼刚好)。
4鱼炖十几二十分钟加入豆腐,再大火炖十分钟,再加入青菜叶炖几分钟即可出锅。
小技巧
鱼要洗净空会水,不然入油锅会溅油。鱼腹要顺着鱼骨方向切几道口,缩短煎鱼时间。青菜叶切大段即可。