原料
法式面包粉: 200g， 白砂糖: 15g， 盐: 2g～3g， 酵母粉: 1g， 牛奶: 140g， 黄油: 15g
步骤
1⊙除黄油以外 其他材料揉至光滑状——再+黄油揉至扩展阶段 ⊙室温发酵30-50分钟〖室温低发酵久一点，高就30分钟即可〗 ⊙覆上保鲜膜放冰箱冷藏发酵12-15小时（冰箱温度5-9℃）
2取出，按压排气，分割成4等分，滚圆。 松弛15分钟
3按扁，擀成椭圆形，周边气泡按压掉 翻面 两边向中间折叠
4再将两边折叠在一起，捏紧收口〖很重要！〗
5搓成15厘米的条状 温度35℃ 湿度85%发酵40-50分钟 （一般都是用烤箱上下火 35℃ 底下放一碗热水）
6发酵好之前预热烤箱上下火 190℃ 入烤箱前面团表面筛粉，用刀片割口（大概6-7mm深） 再喷些水在表面（烤出外皮会酥脆）
7中层 上下火 190℃ ——15分钟 如果上色浅可上火烤多2～3分钟（但要在旁边盯着）
8冷却后～可以美滋滋的尝尝啦✨ （挑剔妹妹评价它——不是很湿润也不干硬，有一点嚼劲又不过韧，算蛮可以的评价了的吧?）
小技巧
⊕冷藏发酵如果发酵取出后还没到达2倍大，可放室温或烤箱28℃发酵到理想状态 ⊕发酵温度要掌控好，这会影响面包的质地与味道 ⊕如果没有法式面包粉，可用高筋面粉代替，如果面团太干可适量加水，但不能加入太多 ⊕没有太多时间等待第一次发酵的话，可以提前取出发酵至两倍大即可
