原料
玉米面: 200g， 玉米粒: 80g， 细砂糖: 25g， 水: 80g， 发酵粉: 5g， 鸡蛋: 1个， 油: 1勺
步骤
1将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
2鸡蛋打散备用。
3发酵粉放入三十五度左右的水中搅拌均匀，静置几分钟。
4细砂糖倒入玉米面中拌匀。
5将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再加将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
6将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
7冲凉的玉米粒用刀切碎备用。
8将玉米粒加到醒发的面团中。
9再将面团均匀的分成九份，再次醒发10分钟。
10取一份面团，用手压成小饼。
11放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。
小技巧
1.玉米粒可放可不放。 2.可以减少水量，增加蛋量，这样小饼更酥脆。 3.煎好的小饼趁热吃味道更好。 4.玉米面最好筛下。
