原料
低筋面粉: 100g， 烘焙用米粉: 100g（实践过后觉得都用低筋面粉也不错）， 无铝泡打粉: 5g， 黄砂糖: 20g（可用白砂糖或者红糖代替）， 鸡蛋: 2个， 酸奶油: 80g， 橄榄油: 4大匙（可以用别的植物油替代）， 香蕉泥: 120g， 坚果碎: 35～40g， 蜜糖香蕉材料: ， 香蕉: 1根， 黄油: 10g， 黄砂糖: 10g
步骤
1将熟透的香蕉去皮后压成泥，量取120g的分量备用
2把蜜糖香蕉材料里的香蕉去皮切成片，与黄油一起放入平底锅内、煎至金黄色后，加入砂糖拌煮至砂糖融化即可离火，盛起放凉备用（不要切太薄，热了会烂不容易翻身）
3把蛋打入搅拌盆内，用打蛋器打散，加入砂糖、酸奶油、橄榄油及香蕉泥搅拌均匀，随后筛入混合好的粉类（低筋面粉、米粉、泡打粉），混合拌匀成面糊
4坚果混合打碎，不要太碎了（这货是宜家买的，特别有手感，我喜欢）
5拌入坚果碎和蜜糖香蕉
6将面糊均匀倒入抹有一层黄油的模具内（我的模具就是两个水果条）
7放入已预热至170度的烤箱内，烘烤约45分钟
小技巧
香蕉一定要熟透才好吃，不然风味会降低不少。坚果碎我用了好几种坚果混合捣碎，非常香。封面图是图妹的小胖手。。。总是等不及我拍照。。。
